Содержание кислот в ягодах и фруктах
Содержание кислот в ягодах и фруктах
Показатель не менее важный для тех, кто хочет приготовить качественную брагу из фруктов или ягод. Кислотность в плодах влияет на качество готового продукта, его послевкусие. Оптимальный процент кислотности — 5-7 г на 1 литр. Если требуется понизить этот показатель в браге, необходимо разбавить ее водой, либо суслом с меньшей концентрацией кислоты в составе (купажирование).
Кислотность сока в плодах определяется при помощи титрования. Процедура не очень сложная, но требует некоторых познаний в химии и умение пользоваться гуглом) Но самое важное правило одно - если хочешь получить качественный продукт, используй качественное сырьё. Колонна не волшебная палочка способная из говна конфетку сделать.
Рецепт от сайта http://papindrug.com "ПапинДруг"
- Пеногасители: из чего состоят и почему их обязательно нужно использовать
Пеногаситель — незаменим при приготовлении браги. Узнайте, зачем его применять на старте, как он работает, в чём его польза, и почему без него сложно обойтись при перегонке.Полная версия статьи - Рефрактометры — покупать или нет?
Рефрактометр или ареометр? Узнайте, почему рефрактометр может наврать до 10%, и как это может сыграть злую шутку при определении крепости. Точность — только с поверенным ареометром.Полная версия статьи