Настоянка на сливах від сайту "Татів друг"

Сливова наливка дуже популярна в Балканських країнах.

Рецептів існує багато, але завжди задіяні 2 методики:

1. Плоди заливають горілкою, настоюють 4-6 тижнів, проціджують і кладуть цукор, тримають ще кілька тижнів.
2. Заготовки, алкоголь і цукор змішують і витримують 2 місяці, потім розливають по пляшках.

Що потрібно враховувати, щоб вийшла смачна сливова наливка в домашніх умовах:

1. Відбирають тільки міцні, стиглі, але не перезрілі плоди.
2. Кращі сорти для алкогольних напоїв – ренклод, угорка, мірабель.
3. Кількість складових можна збільшувати або зменшувати, але в строгій пропорції.

Отже - наша варіація на тему сливової настоянки:

- дистилят 40% або горілка -5 літрів

- сливи – 4 кг

- цукор – 800 грам

Виготовлення:

Стиглі солодкі сливи вимити, обсушити, видалити кісточки, засипати в бутель на 80%, залити самогоном, щоб вкрилися плоди, поставити у темне місце.

Наполягати місяць, бажано, але не обов'язково щонеділі для кращого перемішування виноматеріалу з повітрям зціджувати рідку фракцію і знову вливати її в бутель.

Відцідити, додати цукор в кількості 200 г на 1 літр наливки і дати відстоятися тиждень.

Процідити, залити в пляшки, закупорити.

Насолоджуватися.